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三七粉

什么颜色的三七粉最好?

2018-07-01 15:51:44 高原云珍进口网 阅读

三七粉的颜色:绿白色、灰绿色、黄绿色、灰白色、土黄色、红绿色。三七粉的颜色取绝于三七种植土壤、三七心子、三七在加工过程;出现以下三七粉颜色的可能原因和鉴别方法。

1、绿白色(三七粉中最正常、最正宗的颜色)

新三七晒干后、皮洗得很干净;三七心子很细、加工很细情况下三七粉颜色为绿白色(注:不绿也不白,是正宗的绿白色)注明:绿白色三七粉往往是当年足干大头三七粉。应该是最上乘的三七粉。

2、土黄色[三七粉中最多的颜色],土黄色三七粉是比较少见的。

三七粉为什么会出现土黄色?因素很多。

  • 三七种植于黄土地上(云南以黄土地最多被称为黄土高坡)

  • 新三七才晒干后不久后比较新鲜打出来的粉也会土黄色

  • 机器功率不足情况下打出来的三七粉为土黄色或黄绿色,这是因为,三七干度不足,在机器中三七分子释放不足。

3、红绿色

1、种植于红土地:

目前三七的主产区分布在文山,文山的土壤目前有红土地较多,红土的三七颜色较为红绿。

2、三七皮没有洗净:还有三七在加工时,由于表皮没有洗净,表层泥太深也打出来的粉也会出红绿色,或是红色等。

4、灰白色

新三七、普通的机器打出来的三七粉颜色为灰白色。

5、灰绿色、深绿色

灰绿色、深绿色:当三七粉加工越细时,三七粉颜色越均匀,看着越正常。这时的三七粉分子完全释放。更好还原了三七本身的颜色。当三七粉加工相当细时,三七粉颜色为灰白色、灰绿色、深绿色。当年新三七半干三七,一般断面呈现

生长地方不一样、采摘时间不一样、烘干过程不一样就会造成颜色不同灰绿色、黄绿色或灰白色、绿白色、灰绿色等。

三七粉的真假相对比较好鉴别些,主要从外观颜色、味道等方面来鉴别: 

1:颜色

三七粉颜色为淡黄色或淡绿色,随着粉质的细度不同颜色颜色也会有变化,粉质越细三七粉的颜色越淡,如普通细度的三七粉颜色较深,为土黄色;超细粉的颜色较浅接近白色。

2:味道

三七粉味甘微苦,但不会太苦,用手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦后回甜,三七粉的苦味在口里停留的时间不长

3:冲水后鉴别:真三七粉冲水放置几分钟后,分为上下两层,上层清澈,颜色黄中稍见绿,水面无漂浮物,下层约见一些沉淀物,为淡黄色,无杂质。浅饮一口,味道醇正、苦后回甜常见劣等三七粉:冲水后水质混浊,沉积物常为淡黑色,质量特别差的,水面会有杂质漂浮物,杯底会有沙粒感。

正常的三七粉有少许的沙子和沉淀物,没有洗过的三七更突出。当然少许的沉淀物不影响健康和使用。如果一点杂质都没有。要么是经过特殊处理、或是不正常的三七粉。