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国际知名燕窝品牌排行榜

2018-06-21 15:01:03 高原云珍进口网 阅读

其实燕窝是一个没有品牌的行业,为什么这么说呢?燕窝只不过是燕子用口水做窝,燕农采摘,然后报价给燕厂,然后燕厂根据燕窝的具体情况,选择干挑,湿挑,半干挑等进行处理。干挑、半干挑主要是工艺的问题,印度尼西亚这边说白了,就是两个季节,一个雨季、一个旱季;相对来说,雨季的毛燕窝比较干净,适合做干挑;干挑燕盏表面较为光滑,内部囊丝充足。半干挑,一般会有缝隙,内部囊丝少量或没有。

干挑囊丝燕窝图片

干挑囊丝燕窝图片

那是不是干挑盏就一定好呢?市面上的干挑盏普遍都比较贵,如果从手法上说,两者手法燕窝的营养都不会被破坏,从原料上说,适合干挑盏的毛燕比较少,所以物以稀为贵,这是干挑盏较为昂贵的最主要原因。但是需要补充的是:能做成干挑的燕窝,杂质和燕毛必然要少一些,燕盏本身的纯净度看起来就很高,那么干挑出来也不是太难。这就是说,如果干挑过后的燕盏缝隙比较少,那么应该是雨季的老燕窝。湿挑燕窝就是一遍一遍换水,在这个挑选的过程中,挑选就容易了许多。毛燕一般有比较高的亚硝酸盐,这个主要原因是燕屋一般都是只留燕子通过的小孔,没有阳光,也没有窗户。在这种不透风的环境下,鸟粪杂质等发酵后,自然会产生亚硝酸盐。湿挑燕窝需要换好多次水,这个过程就把亚硝酸盐清洗掉了;而干挑燕窝没有这个选洗的过程,亚硝酸盐的含量一定是超标的。

印尼半干挑燕窝加工车间

印尼半干挑燕窝加工车间

无论你品牌不品牌,你都不可能要求燕子按照你的要去造窝,无论你的燕屋造的多标准,也不能强迫燕子讲卫生,燕窝非得怎么做,才能达到我的要求。燕厂收购主要看毛燕品质(毛量、大小、盏型等)。因为收到的毛燕是统货,各种都有,我们再区分出来,哪些做盏,那些做条,哪些能干挑,那些能湿挑。边角料拿来做小条、燕角,这是分类。然后紫外线灯照36分钟,杀菌,为什么这么处理呢?有些商人说,我家的毛燕全部经过杀菌,其实这句话得这么理解,哪几家毛燕没经过杀菌呢?你不杀菌的燕窝能放几天,喷完水,一天就长霉斑,因为毛燕其实很脏,有细菌、霉菌、虫卵这种。杀菌只是一种正常而必须的工序!不必当做一种噱头来进行夸大、炒作。只要是个正常的燕窝,都必须杀菌,不然早就坏掉了,根本到不了消费者面前。


有些厂商会宣传自己家的燕屋是什么欧盟标准干净。这个完全是瞎扯淡,就像前面说的一样,你总不至于说你给燕子做了培训班,让他造个窝还得按照你的标准。从业那么多年,没见过一个燕屋能不戴口罩进去,基本上每次撑不到5分钟就要逃出来了!燕屋都有一个不成文的规定,不在采摘期不允许任何人进入!见过鸟的人都懂,人一旦靠近,鸟就受到惊吓飞走了!燕子也是这样。


所以某些厂商所说的,欢迎客户随时参观燕屋。内行人都一笑而过。他会让你参观燕屋,但是那个燕屋估计只是用来供给参观的吧。就差一个门卫开放收门票了!然后这些都弄完了就是清洗,挑毛、定型、风干。差不多这样,以前在贴吧里写了好几篇了,不再这里啰嗦了!总结出来一句话!就是那些在某宝上整天鼓吹解密燕窝黑幕的,其实弄不好自己才是真正的黑幕!那么多同行厂商勤勤恳恳在做,为什么就他知道所谓的黑幕。我做了那么些年来也没有看到过他所说的黑幕呀,真是奇怪!


不得不说,燕窝已经进入了互联网时代。诚如排名第一的老张所曝光的新闻那样,孕妇一般都不推荐吃燕条、燕碎、燕饼,这类货源容易产生问题,主要是因为价格便宜,加工成本都不止。品牌的话,大同小异,燕窝在保证品质的情况下,无非就那样,干挑半干挑,发头大小,老燕新燕,大小盏。即便是大品牌,也无外乎这几类,所以价格虚高的品牌都不建议买,因为你有时候买的还不如小品牌。


发头大小,差的不足干的,5、6倍算正常,好的燕窝都会在8倍以上,这个要自己煮了才知道。老燕新燕,在海外比较流行这个说法,老燕的主要特征,粗丝大盏,发头很大,一般都要泡3-6个小时,相对来说,老燕比较耐炖,炖后还会再发。新燕主要是马来产区,一般来说,发的快,2-3小时就能完全泡发开,煮后较容易化水。老燕国内比较少,新加坡药店比较多,大概是价格贵的原因。


大小盏的话,大盏的比较贵,正值壮年的燕子做的燕窝比较大这是肯定的,理论上说没有人会喜欢去吃老弱病残的金丝燕做的燕窝,但营养上目前没有相关的试验。推荐我自己的品牌就不要了,我还是个小卖家,主要做些亲戚朋友。燕窝是个越来越大的市场,大家耕好自己的一块田,多多开发新客才是王道,也欢迎大家多交流。